Von Morgenlande Freitag, den 24. September 2010 um 10:47 Uhr
Kochtüte
Gemeinsam mit Eva Koch und Daniel Gehrmann konnten SchülerInnen der ESZB Berlin Ideen rund um die Kochtüte entwickeln.
Foto: Benjamin Pritzkuleit
Während des 5-stündigen Workshops entstand die Idee, eine ganz individuelle Kochtüte von den SchülerInnen entwickeln zu lassen, die bis zu den Sommerferien auch herausgebracht werden soll. Dazu gehören die Gestaltung der Tüte, ein Rezeptentwurf mit anschließendem Rezepttest und eine Vermarktungsaktion.
Der Sommer fing gut an. Am 21.06.2011 um 16.00 Uhr traf sich das MORGEN LANDE Kochtüten-Team zum gemeinsamen Kochen, um ein neues Kochtüten-Gericht zu kreieren. Auf dem Programm stand gefüllte Paprika.
Es gab einige Entscheidungen zu treffen. Welche Geschmacksrichtung sollte es werden: Mediterran mit Kräutern der Provence und Tomaten, oder exotisch mit Kokosmilch und Curry? Welche Grundzutat sollte für die Füllung verwendet werden: Belugalinsen, Hirse, Dinkel, Cous Cous oder Buchweizen?
Das Team bereitete zwei Varianten in der Schulküche zu. Im Geschmackstest hatten die mit Kokos-Curry-Cous-Cous gefüllten Paprika die Nase vorn.
Foto: Kochtüte
Im nächsten Schritt wird das Rezept formuliert und von Maria Gottweis (http://gottweiss.org/) gestaltet. In die Gestaltung fließen Ideen der Schülerinnen ein.
Auf dem Bio-Hoffest zum Weltkindertag wurde die neue Kreation vorgestellt und konnte somit noch mehr Menschen für eine gesunde und klimafreundliche Ernährung begeistern. Dazu gestalteten Kinder ihre eigenen Kochtüten und konnten die leckeren Biozutaten gemeinsam mit ihren Eltern zu Hause zubereiten. Der Erlös aus dem Kochtütenverkauf wurde an die Kinderküche des Familienschutzwerks in Berlin gespendet.
Eva Koch und Daniel Gehrmann sind gemeinsam seit 2008 als Gaumensupport – Catering und mobile Suppenbar in Berlin tätig. Seit Juni 2010 gibt es die Kochtüte. Dabei handelt es sich um eine Zusammenstellung aller wesentlichen Lebensmittel in Bio-Qualität für die Zubereitung einer Mahlzeit - in einer praktischen Papiertüte. Ihr Anliegen ist es, Ernährungsstile nachhaltiger zu gestalten.
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